Los pulpitos de salchicha, son una de las maneras más divertidas y deliciosas de presentar un rico platillo para los más pequeños de la casa.
La alimentación de nuestros niños, es una de las mayores prioridades que tenemos como padres, madres y cuidadores. A veces, el apetito de nuestros pequeños parece cerrarse y no les provoca comer.
Nos supone un gran esfuerzo tratar que ingieran los alimentos que les preparamos, especialmente en relación con las proteínas.
Es inversamente proporcional el apetito de un niño a lo saludable de un plato. Pareciera que a medida que el plato es más nutritivo, menos les apetece.
Esto pasa con las carnes y pescados. Los pequeños, a veces son reacios a comer algún tipo de carne y se niegan sistemáticamente a comer carnes.
Algo de la culpa recae en nosotros (por no decir que toda), es que nos estancamos en la rutina culinaria y no ofrecemos alternativas.
Los niños, al igual que los adultos, se saturan y aburren de los mismos platos y presentaciones. Por más deliciosa que sea una receta, si la repetimos muchas veces, llegarán a rechazarla en algún punto.
Es por ello, que debemos siempre estar en constante búsqueda de alternativas saludables y nutritivas, pero que a la vez sean vistosas y divertidas para comer.
Si le preguntamos a cualquier chef profesional, nos dirá que más de la mitad de un buen plato, está en la presentación.
Cuando presentamos un plato de manera apetitosa, la vista actúa como el primer paso del sabor. Los aromas, colores y formas divertidas, hacen que un plato aburrido, se transforme en una Yosper delicia.
Hoy traemos una divertidísima manera de presentar unas ricas salchichas en modo de pulpo, que serán de las delicias de tus pequeños.
Ingredientes para los pulpitos de salchicha
Receta para compartir
- 5 o 6 salchichas de tu preferencia
- 1 huevo entero
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- Sal a gusto
- 1 ½ tazas de aceite para freír
- Trocitos de aceituna negra (para decorar, con un par de aceitunas bastará)
Cómo preparar los pulpitos de salchicha
Vamos a tener todo lo necesario antes de comenzar esta deliciosa receta. Para los pulpitos de salchicha, necesitaremos:
- 1 sartén de tamaño mediano y fondo alto
- 1 bol para mezclar
- 1 batidor tipo bombilla
- 1 cuchillo pequeño
- 1 tabla de cortar
Paso 1: La mezcla de rebozado
En un bol, vamos a mezclar un huevo, con tres cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de maicena y una cucharada de polvo de hornear, así como una pizca de sal a gusto.
Con la ayuda del removedor, vamos a incorporar en primer lugar todos los ingredientes secos. La idea es que se entremezclen de manera homogénea.
Una vez que estén bien mezclados, vertemos la taza de leche y vamos a batir gradualmente. La idea de comenzar poco a poco, es que la harina no se esparza fuera del bol y transforme la cocina en un auténtico desastre.
Cuando ya la mezcla de la harina se haya mezclado muy bien, vamos a agregar más vigorosidad al batido, la idea es que entre aire a la mezcla para hacerla más esponjosa.
Reservamos la mezcla en un sitio fresco y seco.
Paso 2: Las salchichas
Con la ayuda de un cuchillo pequeño y sobre la tabla de cortar, vamos a cortar las salchichas por la mitad.
De manera longitudinal, vamos a hacer cortes hasta la mitad de la salchicha. Hacemos un pequeño corte en cruz y luego nuevamente para formar 8 patas, más o menos uniformes. Reservamos.
Paso 3: Los pulpitos
Vamos a colocar a fuego fuerte una sartén mediana con 1 1/2 tazas de aceite de freír.
Con la ayuda de una pinza de cocina, vamos a remojar la parte no cortada de los pulpitos, es decir, la cabeza.
Vamos a procurar que el rebozado se mantenga en una forma esférica que simule la cabeza del pulpo.
Para hacer esto, vamos a dibujar un 8 con la salchicha en la mezcla de rebozado. Inmediatamente, pasaremos a la sartén.
Debemos dejar que el rebozado tome un color dorado y una corteza crujiente. Si no eres un gran freidor experto, te recomendamos que hagas esta operación de uno en uno.
Cada pulpo estará en la sartén como máximo un minuto, la salchicha no necesita cocerse y el rebozado, solo necesita adquirir textura y color.
Si quieres darle un toque simpático a tus pulpitos de salchicha, toma una aceituna y córtala en trozos pequeños que simulan la boca (sonriente) y los ojos.
Con la ayuda de un palillo, haz un par de puntos con mayonesa y sobre ella, coloca los trozos de aceituna.
Sirve con estos magníficos aderezos que serán irresistibles para tus pequeños.
Plus: Aderezo de los pulpitos de salchicha
Una de las maneras más deliciosas y atractivas de presentar este rico plato es con unos maravillosos aderezos.
Vamos a aprender a hacer un par que se hacen de manera muy sencilla y que le quedan estupendos a los pulpitos de salchicha.
Salsa Cocktail
Esta exquisita salsa cocktail se hace de una manera muy sencilla y su sabor es inigualable.
En un bonito cazo, vamos a mezclar en partes iguales ketchup y mayonesa con una pizca de sal y pimienta al gusto.
Si quieres hacer la variante original, puedes mezclar:
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 ½ cucharada de mayonesa
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 cucharadita de jugo de naranja recién exprimido
Mezclamos todos los ingredientes hasta lograr una contextura suave, untuosa y cremosa.
Salsa barbacoa
En una sartén pequeña, vamos a mezclar una cucharada de ketchup, una cucharadita de vinagre de vino, una cucharadita de azúcar y una cucharadita de salsa inglesa.
Si lo deseas puedes agregar algún sabor cítrico como un poquito de jugo de naranja recién exprimido.
A fuego medio, vamos a mezclar todo, removiendo constantemente hasta lograr la consistencia adecuada.
